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檸檬片真空冷凍干燥工藝
2021-06-15
檸檬,是蕓香科柑橘屬常綠小喬木,富含VC、檸檬酸、蘋果酸、檸檬烯以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種微量元素,是一種高鉀低鈉的健康食品。檸檬憑借清新爽口的*風味和豐富的營養成分,深受各國人民喜愛。但是它不易保存,干燥是一種常用的果蔬加工方法,但是,...
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獼猴桃果漿的凍干工藝
2021-06-15
獼猴桃被譽為“VC之皇”,近年來倍受消費者的青睞,獼猴桃的加工產品也愈來愈多,但加工過程對VC的破壞相當大;同時獼猴桃*的翠綠色很難保持,幾乎所有的產品都有不同程度的褐變發生。真空冷凍干燥能較好地保存食品的營養成分及色澤。本文對真空冷凍干燥...
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黃秋葵的凍干工藝
2021-06-15
黃秋葵以嫩果供食用,含有豐富的蛋白質、游離氨基酸和礦物質,果實還含有由果膠和多糖等組成的黏性物質,是一種營養保健蔬菜,具有促進胃腸蠕動、防止便秘的功效,被稱為“綠色人參”。但黃秋葵嫩莢水分含量高,呼吸作用強失水率高,不易貯藏和運輸,導致未及...
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選購凍干機時應注重的幾個參數
2021-06-11
選購凍干機時應注重的幾個參數1、凍干面積用戶應根據自己的需要,通過計算來確定需用多大凍干面積的凍干機。例如每批需凍干3公斤(升)液體量的產品,用物料盤裝載物料,每盤裝載10㎜厚,則可計算得凍干板層的負荷面積:A(面積,㎡)=V(體積,m3)...
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實驗室凍干機的常見分類有哪些?
2021-06-09
實驗系列凍干機追求的性能指標是體積小、重量輕、功能多、性能穩定、測試系統準確度高,最好是一機多用,能適應多種物料的凍干實驗。實驗系列凍干機種類的主要劃分方法有:1、冷凍干燥機從結構上分鐘罩型凍干機:凍干腔和冷阱為分立的上下結構,凍干腔沒有預...
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真空冷凍干燥機的實驗原理分析
2021-06-07
真空冷凍干燥機是由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成的機器。冷凍干燥機主要部件分為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。冷凍干燥機的實驗原理:冷凍干燥機是利用升華的原理進行干燥的一種技術,是將被干燥的物質在低...